La vida cabrón

El camino desde Roses hasta Cala Montjoi es casi ascético. La carretera se estrecha, se arquea, se hace piedra en el camino a través del Parque Natural del Cap de Creus —y de un momento a otro aperece el mar como un estallido de vida calma. Azules índigo, algún malva, esquirlas de plata reflejando la luz del sol de media mañana. Encinas, robles y pinos más cerca ya de la cala, regalando su sombra al vecino sin prisa, es elBulli1846 el destino que refugia el final de este viaje. Nos detenemos en cada instalación a lo largo del paseo en torno al legado del restaurante de Ferran Adrià y Juli Soler. Aquí prendió la llama del cambio. Lluís García, director general de elBulllifoundation, nos relata un momento bonito cuando hablamos de los sentidos, sería en torno a dos mil cuatro, una comensal lloraba desconsolada, sobrepasada frente a un sencillo ajoblanco. No fue el plato, fue la memoria. “¿Se encuentra usted bien?” —debieron preguntarle. “Es que lo había olvidado: los fines de semana con…