La Fórmula 1 es un coñazo.
No entiendo qué demonios es tan apasionante mas allá de la prometida de Briatore.
Menuda jamelga.

Valencia no es sólo flores, laca y humo.
No obstante, si esperan que me calce una palestina y una pancarta se equivocan de sitio, amigos.
Segunda puerta a la izquierda, y aquí paz y después gloria.
Además, no sé de qué se quejan. Lean un poco, coño.
Historia y tal.
Valencia, históricamente, no ha sido otra cosa que un puerto comercial donde se bregaban los asuntos mercantiles y marítimos de media europa.
Líneas de navegación con puertos de Italia, Europa Occidental y el Norte de África. El puto puerto más importante de Ejpaña.
Imaginen las juergas que se corrían en el Cabanyal, con lo peor de cada casa de medio mundo.
Ya ven, ni reyes ni marquesas ni música de cámara.
Queridas lectoras valencianas, a vuestras tatarabuelas se las cepilló algún marinero genovés hasta las trancas de Ron barato.

Nuestros antepasados son piratas, putas, comerciantes, fariseos, alcahuetas, brecheros y morralla de ese palo. Pueblo de jarana y “tráigame otra ronda, señora“. Pueblo de pase usted y faca por la espalda.
Pero de buen rollo, no jodamos.
Lo tenemos impreso en nuestro código genético como una vallisoletana tiene esparto y honra.
Que sí, que son de fiar pero son un coñazo y unas estrechas.

Jazz, Herbie Hancock y Citadelle.
El Festival del Jazz se celebra en El Palau de la Música del 7 al 19 de julio y siempre merece la pena.
Herbie Hancock, Cassandra Wilson, Chick Corea, Gilberto Gil, Johnny Winter o Madeleine Peyroux.
· Supongo que Herbie tocará versiones de River: The Joni Letters, el álbum con el que el negrata ha ganado este año el Grammy al disco del año.
· Madeleine viena a ser algo así como la musa de las Chicas Cosmo que van de bohemias. Ya saben, “g, que me gaste cuatrocientos euros en un bolso y tenga esteticien personal no quiere decir que no sepa quienes son Alan Moore y Keith Jarret“. Jodidas listillas.

Restaurantes recomendados cerca del Palau.
El objetivo es sencillo: que tú salgas doblado del restaurante y ella con cara de “¿Ahora un puto concierto de una sosa lánguida? Vamos a tu casa, anda…” y tú, que eres muy digno y muy así, mantienes tu pies clavados en el coso que ni José Tomás. Aguanta. Ya habrá tiempo para obscenidades.

· A Fuego Lento.
Antiga Senda de Senent, 3.
T. 963 371 956.
A cuatro pasos del Palau.
Miguel, propietario también de La Montaraza (de las mejores carnes de valencia) es atento sin ser tocapelotas, la carta de vinos es aceptable (sin más) y la carne más que digna.
La terraza es bonita de la hostia.
Velas, mesas amplias donde los de al lado no escuchan las guarradas de turno y macetas gigantes.
Colega, si después de invitarla a cenar en esta terraza y escuchar en directo a Madeleine Peyroux no le pegas cuatro polvos antes del desayuno tienes que plantearte muchas cosas.
Dejarla en su casa y largarte a Venial a bailar como una loca, para empezar.

· Restaurante Envero.
C/ Eolo, 7.
T. 963 60 11 11.
En mi humilde opinión hoy por hoy una de las mejores opciones en cuanto a nouvelle cuisine en la capital del turia.
Amparo dirige la sala que ni Naty Abascal los Gin Tonics y el menú degustación es notable. Más que notable.
Quizás cargan un poco demasiado los vinos y quizás la carta es previsible.
En cualquier caso previsible no tiene por qué ser negativo.
Las tetas de Monica Bellucci son previsibles.
¿Algún problema?

Festival Cinema Jove 2008.
Este año la programación de Cinema Jove es una puta mierda.
Así que ustedes mismos.

Ver mapa más grande

Nouvelle Cuisine y bocata de calamares.
De vez en cuando me toca bregar con algún soplapollas el eterno debate de la “cocina de autor”.
Ya conocen, me temo, mi afición por lo desmedido, decadente, superficial y hedonista.
Pero no en plan Nabokov ni Síndrome de Stendhal ni musas espirituales ni leches.
No.
Hablo de lo que se puede tocar, aplastar, morder, arañar o joder.
Incluso comer, si se tercia.
Así que no puedo evitar darme de hostias (la indiferencia es para cobardes y estrechas) con el típico fulano que prefiere “un sencillo pero contundente bocata de calamares a pagar un riñón y parte del otro por platos con nombres que dan vergüenza ajena y lo único que llenan son los bolsillos de estos caraduras”.
Sin acritud, colega.*

Ni hombre sin vicio, ni comida sin desperdicio.
Pues bien, a veces los entiendo.
Y es por culpa de restaurantes como La Vertical.

La Vertical es un coqueto restaurante sito en en la 9ª planta de Confortel (complejo Aqua).
Ofrece cocina “creativa” de la mano del equipo que ha llevado a La Sucursal a conseguir dos cosas:
1. Una (merecida) estrella Michelín.
2. Vaciar el bolsillo de muchos valencianos con síndrome de Mario Conde. Que no son pocos, me temo.

La Vertical ofrece un único y aburrido menú y un servicio más estirado que la nuca de Nati Abascal.
No deben de saber que la cordialidad no tiene nada que ver con el engolamiento.

Menú basado en cuatro aperitivos, media ración de pescado y media de carne, con pre-postre y postre.
Raciones raquíticas y vistas espectaculares.
Me pregunto lo mismo que ustedes.
Para qué cojones quieres unas vistas espectaculares con el buche a medio gas.

La Vertical: 5 (de 10)
Dirección: Luis García Berlanga, 19 (9º piso del Hotel Confortel Aqua 4). Valencia.
Teléfono: 963303800

A quién llevar: Como mucho, a una pija flacucha e impresionable (160€ la parejita).
O mejor, a nadie.

Valencia es un caos para comer.
Por un lado tienes a las vacas sagradas: Sucursal, Ca Sento, Torrijos, Riff y demás alcurnia* donde el cepillo asusta.
En el otro lado de la cuerda los típicos bares de bravas, sepia, ensalada valenciana y Marqués de Cáceres.
Sin comentarios. Antes muerta que sencilla.

Entre los dos, ese gran universo de la “nueva clase media”. La puta nueva clase media.
Cientos de restaurantes que, a barlovento de la Copa América y la obsesiva necesidad que tenemos los valencianos por aparentar (“si será per diners”), nos están sacando la viruta sin compasión.
Encima de puta pon la cama, you know.

Ambiente chill. Carta en Helvética. Sillas de Ikea. Maduresa y magret de pato.
No me jodas.

Ver mapa más grande

Recomendación gastronómica de la semana: Entrevins.
Pero ey, Dios aprieta pero no ahora.
También se esconde alguna joya. Que serán las que aquí sangraremos, como pueden imaginar.
Sin piedad ni hostias, claro. Para besitos en la nuca doblen la esquina y vayan a LaNetro.

Entrevins está en Ruzafa. Ese barrio antaño olvidado que se supone está de moda.
Tiene dos salas, una enfocada a ser una enoteca: copa, bodega, charla, mesa y pincho. Ahí es nada.
La otra, un restaurante sorprendente.
Guillaume, el sumiller, ha elaborado un único menú (6 o 9 platos) basado en excelentes materias primas (mercado de Ruzafa a unos metros) y una excelente idea: la posibilidad de no ceñirte una botella de vino sino dejar que mariden la comida con diferentes copas.
El menú consta tres primeros, tres segundos, un pescado, una carne y un postre. Y es espectacular.

El único “pero”, demasiada prisa en el servicio.
El ritmo, amigos, el ritmo.
Todo consiste en fluir, ¿recuerdan?.

Entrevins: 8,25
Dirección: Reina Maria, 3 (Valencia)
Teléfono: 963333523

A quién llevar: chicas cosmo, rojas de salón, amigas especiales o compañeras de Pilates en plena crisis sentimental (40 o 50€ por barba).
Olvídense de traer a una pija. Recuerden que la carta es casi cerrada. Así que este no es el sitio para una tiquismiquis del rollo “Ay es que la carne poco hecha me da nosequé…”
O mejor, mándenla a cagar.

Cualquier ser humano que se dedique al diseño gráfico cumple 3 requisitos básicos:
1- Tienes unas Adidas (Munich los más molones y All Star los clásicos).
2- Te gustan las alternativas. Nunca tanto como te gustas a tí mismo, claro.
3- Besas el suelo que pisa David Carson. No importa si lo conocen o no. Su influencia en el diseño actual y su trabajo deconstruyendo las estructuras gráficas tradicionales es bestial.
Supongo que es al diseño lo que Tarantino al cine.
Si es un genio o sólo un reciclador inteligente es cosa suya.

Kyle Cooper y Sergio Leone. El equilibrio es imposible.
Si eres diseñador, además, es problabe que adores los títulos de crédito de las películas.
El gran renovador de este género es Kyle Cooper, creador de, entre algunos, los créditos de Se7en, Donnie Brasco o Metal Gear Solid.
3 rotundas obras maestras de 2 minutos de duración.

Cooper viene a Cinema Jove 2007, donde se hará una retrospectiva de su obra. También dará una clase magistral en el IVAM.
El festival de cine joven de Valencia parece que se mueve, maldita sea.
El año pasado Spielberg y Stephen Fears.
Ahora Kyle Cooper y un ciclo homenaje a Sergio Leone.
Sí.
Eso es.
Sergio Leone.

La muerte tenía un precio. En pantalla grande. Jódete Almodovar.
¿Y por qué mojitos?
Beberé mojitos disfrutando de Clint Eastwood y brindaré por los gafapastas y el cine Dogma al son de las balas y el coñac en el desierto de Almería.
Mojitos porque mojitos bebe Gong Li y porque, cojones, están de puta madre.

El jazz es caos y búsqueda.
Sudor. Sexo. Bajos fondos, vibratos y preguntas.
Un puzzle sin sentido.
Un hijo de puta que te exige más y no te da nada.
Un camino lluvioso y sucio de baldosas amarillas que te lleva de vuelta a un sitio que no visitas mucho últimamente:
A tí mismo.

· Recomendación cultureta del mes:
El XI Festival de jazz del Palau de la Música de Valencia, que se celebrará del 27 de junio al 17 de julio.
Cassandra Wilson, Joe Lovano y Wynton Marsalis.
Bettye LaVette, Edie Palmieri y la San Francisco Jazz Collection.

· Reseña gastronómica del mes:
El restaurante Torrijos sigue evolucionando y me temo que sin tener muy claro hacia donde.
Óscar Torrijos (padre) tomó las riendas del restaurante del Westin Valencia dejando paso a Josep Quintana y a la temida vanguardia en los fogones.
El menu:
Entrantes: Ensalada de pularda escabechada y almejra de carril con capuchino de azafrán y sopa de crustáceos.
Pescado: Ventresca de atún con berenjena ahumada, yogurt picante y su escabeche.
Carne: Pichón relleno de blanquet con endivias y torta de queso.
Postres: Arena de cacao helado caramelizado y granizado de coñac con lima y Fresitas y frambuesas en su jugo frío, haba tonka y burbujas de Cola (sí, Coca cola).
Maridando un perfecto Les Terrasses de Álvaro Palacios.

No me malinterpreten. Torrijos está en el podio valenciano (junto con Ca Sento y La Sucursal) por algo.
Y sin embargo,
¿Conocen la sensación cuando todo está bien y sin embargo falta “algo”?
Joder, claro que la conocen.

A quien llevar: La clásica pija.

El maestro Salieri sufrió la más cruel de las condenas: se le concedió el don (porque lo es) de observar.
De disfrutar de la belleza.
El don de ver.
De saborear cada nota, cada palabra, cada minúsculo matiz del mundo que le rodea.
De emocionarse hasta el dolor.

Apocalípticos e integrados. O algo así
El don de emocionarse, pero no de crear.
Qué putada, ser tan cruelmente consciente de tu mediocridad.
Ser consciente de que nunca ganarás esta partida, de que sólo observarás desde la barrera y escucharás el son de los pasos a lo lejos.
Porque tú no juegas.
Sólo tomas notas.

Amadeus es una jodida obra maestra
Milos Forman estrena la ópera “Dobre Placená Procházka” (Un paseo bien pagado) en el Palau de les Arts.
Con ocasión del estreno habrá ciclo de conferencias, exposición de fotografías y cine: Alguien voló sobre el nido del cuco, Valmont, Amadeus.
Vive Dios que el arriba firmante estará allí.
En la barrera.
Tomando notas.

Entradas Siguientes →