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Blog Action Day · Los mejores chuletones de España
16 October 2007 | Gastronomía | 42 Comentarios
¿Qué pasaría si todos los blogs del planeta se publicaran sobre un mismo tema el mismo día?
Este es el objetivo del Blog Acton Day, una iniciativa que pretende unir a los bloggers por una causa común: el cambio climático.
Un tema, un día, miles de voces.
Me declaro carnívoro hasta la médula.
No me malinterpreten.
El arroz con curry y salsa de soja tampoco está mal.
Pero maldita sea, un chuletón de carne poco hecha me reconcilia con mi herencia genética y mis antepasados.
Aquellos de monte, orujo y puñetazo en la mesa.
Es escuchar la sal gorda crepitando en la piedra y pienso en largos inviernos, morenas altivas de curvas bigardas y la necesidad imperiosa de perpetuar la especie.
Ante un pedazo de carne bien regada desaparecen el stress, Kate Moss y la zorra de mi loquera.
El ciclo de la vida. Hakuna Matata, my friend.
Chicas. Olvidaos de preguntarle qué piensa de Kristen Dunst.
Si no se le encienden los ojos y los colmillos ante un chuletón de carne porteña no es vuestro hombre.
Sudario y puerta, querido.
¿Esperar a que él de el portazo?
Por favor. Él nunca se irá. No es de esos.
Ancha es Castilla. Vale.
Pero no tanto.
Las mejores chuletas · El ranking:
1º · Asador Alameda. Fuenmayor (La Rioja)
Rafael García Santos, crítico gastronómico, lanza la piedra y aquí no escondemos la mano.
Así que carretera, manta y chuletas.
Si Alan Moore cocinara supongo que lo haría así.
Vive dios. Qué chuletas.
2º · Lucio. Madrid.
Ni huevos estrellados ni hostias.
Churrasco de ternera y platos calientes.
Cava Baja. Matarromera del 94 y ese Madrid del “vuelva usted mañana, sálvese quien pueda”.
¿Alguien da más?
Comentarios
42 Respuestas to “Blog Action Day · Los mejores chuletones de España”
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* Por cierto, ya tenemos ganador para “¿Cómo es tu mundo perfecto?”.
Carol y su “un mundo perfecto sería aquel en el que los tipos duros sí bailan”.
Supongo que todos lo entenderán.
Es genial.
Y si no ya saben. Que os follen.
No obstante, Chimp y su pintoresco “Un mundo perfecto es aquel en el que no existen estudiantes de filosofía” también recibirán un accesit valorado en un Grey Goose con Nordik Mist Blue.
Eres el puto amo, como me lo paso con tus post, hoy entre este y el de Los puentes de Madison me has salvado el día.
Para mi lo que come y lo que no un tío es muy importante. Si me voy a cenar con un chico y me suelta algo asi como “ay! Qué asco: ¿te comes los guisantes? Yo no puedo: Buff, es que no puedo de verdad” pues… ese chico ya no consigue nada conmigo, ni esa noche, ni ninguna.
Nenazas NO.
Qué fácil es salvarte el día, M.
Tu herencia genetica y tus antepasados eran vegetarianos. Pardiez.
Que al chimpance no le gusta el churrasco, vive Dios. No me malinterpreten, maldita sea, que tambien hubo hominidos omnivoros con estomagos sin regimen y sin escrupulos. Redios.
tu tambien con lo del puto cambio climático???? no me jodas….
en cuanto a lo de comer, tienes razón. Últimamente, además de la evidencia de los vegetarianos, he empezado a desconfiar del montón de personas a las q no les gusta el queso en ninguna de sus variantes.
para mi lo que come una persona me dice mucho de su personalidad,y aunque no soy de comer cantidad sin embargo como muchas veces,no me gusta la gente que come poco.
y tampoco me dan confianza los vegetarianos.
la comida entre otroooos……….es un placer
SOMOS OMNIVOROS no?????????
eso del cambio climatico me suena.que es???????
Admirable filtro.
La verdad es que no te puedes fiar nunca de alguien que no come queso.
Cierto.
antes de que me follen.
me puede explicar alguien que significa que los tipos duros bailen???????
Nada como un excelente asado de tira para recordar lo exquisitamente Cro Magnon que aún somos.
A mí me encanta la comida vegetariana porque es recontra ingeniosa en buscarle sabores a aquello que suele ser insípido. No obstante, me gusta acompañarla de un buen pedazo de carne.
[ Ratatouille, pilaf de arroz y un medallón de lomo ]
Mis acompañantes de turno se ríen; tratarán de entenderme con la ternura de quien ve a un caso perdido.
En Argentina descubrí una deliciosa aberración: el lomito. Era un filetillo de lomo, con una lonja de jamón encima, otra lonja de queso, un huevo frito, papas fritas, y ensalada de palmitos. Jámás pensé que tal prodigio fuese posible. Tanto como los steak & pancakes de los gringos camioneros, que es otra vaina.
no soporto la carne!
sabe a sangre!! puaaaajjj!!!!!
>>“un mundo perfecto sería aquel en el que los tipos duros sí bailan”.
hoy tengo clase de risoterapia. En estas clases los tipos duros, bailan. No es un mundo perfecto. Yo recibo insultos.
>>No obstante, Chimp y su pintoresco “Un mundo perfecto es
aquel en el que no existen estudiantes de filosofía”
No es un mundo perfecto. Yo no existo.
los que comen carne no respetan el planeta!!!
¡¡Hola!! La verdad es que aunque suene a lo que se suele decir, ni de coña creía que iba a ganar yo, me has alegrado porque no estaba yo muy animosa cuando lo escribí, acababa de darme cuenta de que los duros no eran tan duros o de que igual eran demasiado duros para mí, así que ahora sabiendo que igual algunos sí bailan, me encuentro mejor. Me gustan tus pensamientos y cómo les das forma, así que es un honor haber ganado. Te he mandado un email. Muchas gracias. Besitos.
Y cómo es áquel que te lleva a cenar un shawarma de pollo?
En el “Vino Tinto”, en Valladolid…un chuletón de los de ave maría puríssima. Solomillo al foie en el Jero ( saludos, Titi!) y lechazo en el FIgón de Recoletos. Bueno, el lechazo mejor en “zute el Mayor” en Sepúlveda ó donde Maribel en Sacramenia.
Y la carne poquito hecha y sola, nada de salsitas que le matan el sabor. Es como comer fresas con nata. Nunca lo entenderé.
Enhorabuena Carol. Te llevas un SUPER regalazo!
Dos cosas:
1 (Carol y su “un mundo perfecto sería aquel en el que los tipos duros sí bailan”) Esta claro que le diste el premio porque te gusta la chica, y eres de esos chicos que creen que ensalzando (y sazonando) a la dama se consigue algo. Ya me comentarás el resultado….
2 Me da igual el medio ambiente.
3 Los veganos guardan fuet “La piara” debajo de la cama.
Es cierto que es un SUPER regalazo, gracias Xenia por la enhorabuena, ya os contaré. A mí me molan las fresas con nata.
No hay cosa mas ridícula que un tio bailando…
No hay cosa mas ridícula que una tia bailando…
me ENCANTA bailar!!!!!
Enhorabuena C.
¿los mejores chuletones?…. Churruscados por fuera y crudos por dentro…
Bodegas de Fuensaldaña en Valladolid y las mejores chuletillas en el Figon de Recoletos de Valladolid todo ello con un buen Ribera.
La mejor carne está en Castilla y León¡¡¡¡¡
Betus, qué razón tienes. Las bodegas de Fuensaldaña son para esribir un capítulo aparte. En mi opinión, sólo en Asturias se come igual de bien que en Castilla. Es otro tipo de cocina..pero espectacular en cualquier caso. Te recomiendo, aunque me da que lo tienes que conocer, que te pases por el mesón EL Cerrato ( Tariegos de Cerrato ) y que si te gusta la caza, no dejes de ir al mesón del Labrador ( “el Cecilio”) en Castroverde de Campos…y sí, con unas botellas de Prado Rey, Pago de Carraovejas o Arzuaga..
Esto se pone interesante.
En Valladolid se come la hostia de bien.
Más que cierto.
Doy fe.
¿Pero no es San Sebastián el centro del mundo gastronómico?
Vaya por delante que no me mola el aspecto estético de comer mamíferos, y menos después de las provocaciones vaciladas de Damien Hirst.
Pero no solo de frutas y hormigas vive el primate, así pues, unas ideas elementales y dispersas sobre la elaboración del chuletón, escritas por un humilde bolsero para algunos ‘cocineros’ que no se citan en su post, y ojalá fuese para ninguno (cosa que dudo):
· El chuletón debe estar crujiente por fuera y crudo por dentro, pero no frío, JOOODER! Deben ustedes dejarlo a temperatura ambiente antes de cocinarlo con su hueso, que no solo está para decorar.
. Es OBVIO que el plato debe estar caliente, cuanto más mejor… Pero no solo eso, no sirve un plato de porcelana, introduzcan ‘capacidad calorífica’ en Wiki y concluyan. Gastronomía, arte, ciencia, ya saben.
· Seguramente habrán oído ustedes hablar del rigor mortis: dejen reposar la carne, y si tienen prisa, vendan pescado.
· La sal. Ni maldon ni hostias. No cocinen la carne con sal, la sal al final para que cruja en el plato y se pueda saborear la carne en toda su lujuria. Si tienen acciones de Maldon, hagan anchoas o bacalao. (Extensible a la pimienta.)
Concluyendo, como suele decir mi abuela: I als carlins que els mati Déu! (Y a los carlistas que los mate Dios).
Para la polémica: la carne del Pirineo y en cuanto a vino rollo BLUES, elijo un Coma Vella, DO Priorat. Luego, eso sí, la morena: las rubias combinan mejor con el Beluga 000 y el Krug.
Ah, casi me olvido, sugiero el de L’embut, en Llívia, a pesar se su esforzada, conocida y carismática antipatía.
La mejor carne está en Hustler Inc.
Cambio lindisimo perro Doberman por mano ortopédica
Tomo nota, tskno. Aparte de los de arriba, te recomiendo que pruebes Emina, Emilio Moro y Protos. Y ten por seguro que probaré la carne del Pirineo. Hay mucha gente que, efectivamente, dice que como en San Sebastián no se come en ningún sitio pero apúntense estos nombres de Asturies: “Casa Poli” ( en Puertas de Vidiago, antes de llegar a LLanes ) y la sidrería “Cabañón” en Naves de LLanes. Por cierto, ¿ qué me decís de la oreja, los torreznillos y7 las costillas de “EL ALarcón” ( de aquí, de Valladolid )….
Sr BLUES,
El Emina sí, Atio. Buen caldo. Pro no hablar del Malleoulus.
En cuanto a Protos, el verdejo, la tertulia, la playa y el sol.
Respecto a Donosti, el tema es que ahí se come bien siempre y en todas partes, aún sin recomendaciones… Y además está el Maestro Arzak: Que no es poco.
Es el centro del mundo gastronómico a pesar de las estrellas.
y que importa todo esto? si luego ni te acuerdas del sabor que tenía…
el templo de la gastronomia afectivamente es el Pais Vasco sin discusion,en Asturias se come de P.M.y el cordero de Castilla mmmmmm….
me esta dando hambre estoy en Andalucia perdon pero me voy de tapitas y a rematar con un pescaito,mi vino…estais hablando de Malleolus mencanta y…Aalto…. y por favor me robo el alma cuesta de las liebres.
Alguien da mas…. por favor direcciones que me voy unos dias a Extremadura.
QUIERO IR AL BULLI..alguien lo conoce ya?????
voy a llamar para ver cuantos años tengo que esperar.os cuento
voy a pearme
peke,
No se trata de años de espera. No hay lista de espera. Tampoco hay plazas.
G., qué tal Pago de Carraovejas?
Pago de carraovejas;tinta fina y cabernet sauvignon.
vista;color cereza intenso.
nariz;complejo a fruta madura y notas tostadas de roble,cacao y cafe.
boca;carnoso y muy frutal,sabroso con un agradable matiz a madera fina.
es uno de mis preferidos pero tiene un inconveniente que NO HAY..
Srta. tskno: se apuntaría usted a un tour gastronómico ? Tú me llevas a Donosti y yo te enseño los placeres CAstellanos..
Sebastian Dell, el Pago es un vino acojonante.
Qué coño tendrá que ver el vegetarianismo con el cambio climático… Cuando no tienes de qué hablar no aciertas ni con el título.
Es la primera vez que escribo y es porque este tema me ha tocado.
La mejor chuleta que me he comido yo en mi vida ha sido la del Nicolás de Tolosa.
Que conste que la del Alameda también está buenísima, pero nada que ver.
En el Alameda hay que comer otras cosas y beber Pierola.
No conocía Pierola.
Y mira que me he pateado la Rioja Alavesa los últimos 4 años.
Lo solucionaré Ipso Facto.