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Centauros del desierto y “El Poblet” de Quique Dacosta
09 July 2007 | Arte, Gastronomía | 21 Comentarios
Queremos ser originales.
Ni ricos, ni honestos, ni siquiera felices.
Originales.
Especiales.
Curioso anhelo, el de esta generación de mediocres y bocazas.
El cielo es azul, el agua moja, las mujeres tienen secretos.
El Poblet de Quique Dacosta es el mejor restaurante de la Comunidad Valenciana.
Y sin embargo es fácil escuchar en foros gastronómicos de postín y falso boato más criticas y “peros” de lo que cabría esperar en semejante ruedo.
Excesivo artificio. Servicio estirado. Precio inmoral. Bla. Bla. Bla.
¿Tanto cuesta aceptar lo evidente?
Menú Universo local.
17 platos.
4 horas de alquimia y belleza.
Tengo que destacar 3:
· Cubalibre de Foie gras, aroma de piel de limón y brotes de rúcula.
· “El Bosque animado”. La sugestión es una herramienta y una forma de interpretar la cocina. “El Bosque animado” representa los aromas, las texturas, los productos, que podemos encontrar en un paseo por uno de nuestros bosques.
· Arroz Senia meloso, en un fondo de Anguilas ahumadas, con perlas de frutos rojos y flores de romero silvestres del Montgó.
Si Gaiman cocinara supongo que haría algo así.
Primum vivere, post philosophere.
Centauros del desierto es perfecta. Incluso en sus imperfecciones.
Y sin embargo nunca la elegirías como “tu” película.
Demasiado evidente.
Demasiado poco original.
Hay que ser muy necio y estar muy mal follado para poner pegas a lo que no las tiene.
Por el mero hecho de joder. De ser querer ser original aunque sea por la ridícula vía de la negación.
No me jodas.
Es como decir que “sí, vale, Marlon Brando actúa bien pero a veces es un pelín exagerado”.
Cuánto daño nos hace, el escepticismo.
Comentarios
21 Respuestas to “Centauros del desierto y “El Poblet” de Quique Dacosta”
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ostias,no me jodas,
yo no he visto Centauros del desierto,
¿en que me clasifico entonces?
¿en original o en imbécil?
Yo tampoco – desde que tengo uso de razón -. Les cogí tal manía a los westerns en la niñez cuando cada tarde de sábado y domingo no me quedaba más remedio que tragarme la de turno con mi padre y mi hermana que no soy capaz de ver ninguna como ente pensante. Es un odio visceral el mío.
Yo entrevisté a Quique Dacosta hace unos años. En ese tio no caben falsedades, se cree lo que hace.
Y no sabe hablar, parece un garrulete. Es un buen tío.
Coincido pero…..que romántico te pones!!
Centauros del desierto es un señor peliculón, del no menos grande John Wayne, te hace creer que recorre Texas, Arizona y Nuevo Mexico y sin embargo cabalgaba por la sierra de Almeria.
Junto con Clint Eastwood el auténtico western.
Los originales como los snobs son individuos (etim.) no nobles, vulgares…
Gastronomicamente, confío en que la mise en scène de El Poblet esté a la altura de los títulos de los platos, En estos casos no se pueden hacer concesiones… Como en El Bulli : Obra maestra.
Llevo tiempo queriendo ir al Poblet, la semana que viene voy a Valencia dos días y supongo que no me da tiempo.
Por cierto que me llega en breve GRATIS la Blue Gin y un kit promocional, espero poder mandarte una muestra.
Finés, déjese de murgas y vaya usted a rendir pleitesía al maestro.
Yo me arrepiento (mucho) de no haber ido antes.
Por cierto avisa cuando llegues y te entrego en mano el cargamento,
No no, mándame mejor la sustancia por correo, que no sé si podré recibirla en mano.
La de publicidad del viejo Reisetbauer ha picado en el anzuelo y me manda un cargamento; a cambio *he prometido* organizarla la distribución de ese glorioso caldo de endrinas en España, aunque quién dice que no me beberé todos los kits promocionales mwhahahaha.
A ver si consigo que la pruebes. Serías el segundo español en hacerlo.
Ya iba siendo hora. Lo sabes.
“El bosque animado” es como darle un bocado a un cuento. Es increíble. El arroz es… “¿¡pero cómo no se le había ocurrido a nadie antes!?” Añado el cremoso de parmesano a las cinco albahacas (¿o seis? no sé qué pone en la carta, pero sé de buena tinta que “sólo” usan cuatro), del que parece que soy el único entusiasta, y la ostra Guggenheim, con una presentación tan impresionante que te hace temer que el plato no esté a la altura. Lo está.
Ganas tengo de volver a Valencia, y a ese sitio. Aunque eh, en Barcelona tampoco se está nada mal.
Sigo con $Xarel.lo. Salud.
Me acordé de usted (sin mariconadas, I mean) en el primer plato.
Cubalibre de Foie gras. Dios Santo. Gran apunte, Jorge.
Si, ya iba siendo hora.
Lo sé.
Valencia se acaba, me temo.
Por cierto, no tiene usted muy lejos el mejor restaurante en el que he estado:
Irreductibles.
Priorato+Clos mogador+Zelda+Madeleine Peyroux+Gaiman= Irreductibles.
Gran ecuación, ahora que la leo.
Cerca queda el Celler de Can Roca. Impresionante. Increíblemente barato. Alucinante la mayonesa de espinas de salmonetes en el arroz. Para mí, la sorpresa más impresionante que me he llevado nunca, acompañada, eso sí, de un precio ridículo para esos placeres!
Irreductibles: menudo envite. Andaba buscando algo realmente bueno con fuentes fiables al que acudir por Barcelona sin ser “lodesempre”, pero no esperaba que se saliese de la ciudad (mal esperado). Necesito emperchar a alguien con vehículo y ganas de gastarse el dinero. Se hará lo imposible en los dos meses que me quedan para poder acordarme yo de usted allí.
De momento lo unico que sé es que voy a volver con un buen ratio de vinos/día. Por Dios, ¿cómo pueden haber tantas bodeguitas y tiendas de vino en Gràcia? ¿Y con personas a su cargo tan encantadoras como si, no sé, como si de vender vinos dependiese su sustento, o algo? Me encanta.
Quique: eso me habían comentado, sí. Está en la lista. Está en la lista.
Quique!
Creo que ya me acuerdo.
CEU.
Síiiiiii. Definitivamente sí.
Por cierto Celler de Can Roca más que apuntado. Grácias.
Jajajaja!
Sí. ¡¡¡Dios!!!. ¿¿¿Te tienen que recordar por estas cosas?!?!
Bueno. No queda otra, y de bien nacidos es ser agradecidos, al menos en las buenas (y escasas) cosas…
Pues sí. De verdad. El Poblet lo aluciné y disfruté como un enano, pero la sorpresa que me llevé en el Celler… uhmmm…
Un pequeño sitio en Barcelona, por Gracia, Zalia. Una decoración espantosa. Una atención esmerada. Un menú de medio día, con 3 medios platos y un fuerte (atención al ravioli de ropa vieja en caldo), a un precio ridículo (15 euros + bebida). Otro día, anterior, había estado cenando allí. Salimos a 60 euros por barba (3 personas), con menú degustación (5 platos y 2 postres), bebiendo Agaliu (Blanco barrica), El Rincón (del Marqués), Etim Shiraz y Dolç de Mendoza (Enrique, claro), y 3 gintonics de Cintadelle + tanqueray + beefeater + piel de lima + schweeps. Me pareció muy, pero que muy bien. Está en la calle Torres, perpendicular a Milà i Fontanals.
Cuando se haga la excursión al Celler, por mi madre que me avisen!!!
Xau!
q
[...] Centauros del desierto y “El Poblet” de Quique Dacosta : Nada … [...]
[...] sillas de mierda de Ikea, manteles de plástico, carta ridícula, un chef rapado con ínfulas de Quique Dacosta y niñatos ineptos hasta los cojones de servir platos porque, lo que ellos en realidad sueñan es, [...]
[...] grano: El Celler de Can Roca, Mugaritz (Guipúzcoa), El Poblet (Alicante), Atrio (Cáceres), AbacTristán (Barcelona), (Mallorca), Santceloni (Madrid), La [...]
Eh!, no te pases, que yo si que elegiría “Centauros del desierto” como “mí” película. Puede que sea la peli más cinematográfica de la historia del cine, por el hecho de que muchas cosas ni siquiera se explican, las tienes que intuir por la imágen.., por la mirada de los personajes. Eso es muy difícil. He trabajado sobre cosas de Ford (su nieto, Dan, me dio personalmente acceso a su archivo personal), pero creo que aún no me atreviría a hacer una crítica o trabajo sobre “centauros”.
YO ESTUVE EN EL RESTAURANTE QUIQUE DACOSTA EL SABADO POR LA NOCHE, Y NO ME GUSTO NADA, EMPEZANDO MAL SERVICIO ENTRE PLATO Y PLATO MAS DE MEDIA HORA DE ESPERA Y LUEGO LOS PLATOS ALGUNOS VOLVIERON A LA COCINA SIN TOCAR. NO ME GUSTO NADA, NO VUELVO MAS.
[...] es que es así, discreto y relajado. Y quizás no sea el mejor ni el más barato pero sencillamente tiene ese punto de flow que hace que las cosas funcionen. Los [...]